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用高標準對待每一次拍攝
用鏡頭展現當下美食

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讓每一道菜品都呈現獨特的光彩

美食用心拍，才能拍出它的精髓，才能讓畫(huà)面展現它的味道

酒文化是古代人們在釀酒過(guò)程中自然而然形成的一種十分特殊的文化。酒自古以來(lái)就是中國傳統文化中十分重要的一部分。在中國古代，有很多著(zhù)名的詩(shī)人或者詞人都是在喝酒之后寫(xiě)下了一些十分著(zhù)名的作品。在中國歷史上也有很多詩(shī)人曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)關(guān)于酒的文化。最有名的莫過(guò)于曹操的《短歌行》：慨當以慷，憂(yōu)思難忘。何以解憂(yōu)？唯有杜康。酒這一種物質(zhì)寄予古代人們很多情緒情感以及遠大抱負。

酒也賦予英雄豪杰們以不凡的壯舉，賜予文化濃厚的生活氣息，曹操煮酒論英雄，李白舉杯邀明月，辛棄疾醉里挑燈看劍，蘇東坡把酒問(wèn)青天，李清照濃睡不消殘酒，岳飛立志痛飲黃龍，在酒中做一個(gè)真正的自己。


據傳，遠古時(shí)赤水河畔的土著(zhù)居民——濮人，已善于釀酒，時(shí)間上比杜康還早。而更為確切的是：《史記》記載，在漢朝，今仁懷一帶已有了“枸醬酒”，可以說(shuō)是醬香型白酒的雛形。
清代大詩(shī)人鄭珍也有：“橡蠶不自烏江渡，枸醬還從鳛部來(lái)”。證實(shí)了早在漢朝以前，仁懷已盛產(chǎn)美酒。至唐、宋朝，仁懷一帶已成酒鄉，釀酒之風(fēng)遍及民間。茅臺釀制的優(yōu)質(zhì)大曲酒“風(fēng)曲法酒”盛行于市。
近年來(lái)，醬香型白酒被越來(lái)越多的人們所喜歡，喜歡這獨特而古老酒中佳釀，被其獨有的品質(zhì)深深吸引。



釀造醬香酒需要經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，整個(gè)釀制周期長(cháng)達一年之久。

釀酒雖然都是純糧釀造，但是對原糧用料也十分講究，必須是紅纓子糯高粱，才能釀出正宗的味道，別的都不行。這種高粱很稀有。以本地優(yōu)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(cháng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，是茅江酒風(fēng)格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。
醬香白酒需要的原料只有高粱、小麥和水，還有這邊的紅纓子糯高粱。這種高粱粒小和皮厚，顆粒飽滿(mǎn)，耐蒸耐煮，支鏈淀粉含量比外地高粱高出1/3，富含利于酒香形成的風(fēng)味物質(zhì)，釀出來(lái)的酒香味濃郁，口感更好。   
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